Hayatın İçinden Serisi #1: Kahve Sanatı

Hayatın her döneminde, her alanında, hayatla iç içeyiz. Her yaptığımızı, yediklerimizi, içtiklerimizi, gezdiğimiz yerleri ya sosyal medyalarımızda paylaşıyoruz ya da bir araya gelip yakın dostlarımızla sohbetler ederek, deneyimlerimizi, yaşadıklarımızı onlarla paylaşıyoruz. Bazen de hayatın içinden olarak nitelendirdiğimiz birçok öznenin, durumun veya olayın bilgisine sahip olabilmek için de makaleler, metinler, kitaplar okuyoruz.

Ben de bu durumlardan yola çıkarak, hayatın içinden serisine başlamaya karar verdim. Bu serinin ilk konusu da tabi ki 7’den 70’ e herkesin hayatının içinde, onlara eşlik eden kahve oldu. Uykusuz gecelerinizin, keyifli sohbetlerinizin, toplantılarınızın, yolculuklarınızın vazgeçilmezi kahveyi ve çeşitlerini gelin detaylı inceleyelim.

Öncelikle kahve Haziran 2015’te 9,69 milyon torbaya ulaşan dünya kahve ihracatı ile dünyanın en önemli ürünlerinden biridir. İçeceğin “esnekliği” popülerliğinin arkasındaki en büyük nedenlerden biridir. Sade ve basit bir şekilde tadını çıkarabilir, karamel veya çikolata ekleyebilir, sıcak veya buz gibi soğuk tutabilir ve hatta dondurmayla birleştirebilirsiniz.

Her sabah içtiğiniz sade bir fincan kahve her zaman risksiz ve iyidir ancak bu içeceğin tadını çıkarmanın daha fazla yolu vardır. İşte sizin için denemeniz gereken bazı kahve çeşitleri;

Türk Kahvesi

Türk kahvesi eşsiz bir tada, gövdeye ve aromaya sahiptir. Geleneksel Türk geleneğinde hazırlanarak sunulmaktadır. Aynı zamanda birçoğumuzun ilk aklına gelen ve vazgeçilmezi olan kahve türüdür.

İşte ihtiyacınız olanlar:

Türk kahvesi
Soğuk, filtrelenmiş su (her zaman)
Cezve, özel geniş tabanlı bakır çömlek
Şeker

Espresso

Bu kahve içeceği, neredeyse kaynayan suyun, öğütülmüş kahve çekirdeklerinin basınç altında zorlanmasıyla yapılır ve bu, diğer demleme yöntemleriyle yapılanlardan daha kalın bir demleme ile sonuçlanır. Espresso, çeşitli içeceklerin temelidir. Espresso yapmayı öğrenirseniz, cappuccino, café latte ve macchiato öğrenmenin yarısına gelmiş olursunuz.

Başlamak için ihtiyacınız olan şeyler şunlardır:

Espresso makinesi
Öğütücü
Portafiltre
Sabotaj
Gram ölçeği
Fondip kadehi

Cortado

Cortado, İspanya, Portekiz ve Latin Amerika’da genellikle öğleden sonra içeceği olarak tüketilen bir favoridir. İçecek, az miktarda ılık sütle kesilerek asitliğini azaltan espresso ile yapılır.

Kortado için kullanılan süt, latte’de kullanılan sütün kıvamına sahipken, macchiato’dan biraz daha soğuktur. Buzlu ve sıcak kahve arasında karar veremiyorsanız, değişiklik yapmak için kortadoyu seçebilirsiniz.

İşte hazırlamak için gerekenler:

Espresso
Ilık ve köpüklü süt

Affogato

Affogato’nun içecek mi yoksa tatlı mı olduğuna karar vermek zor, ama bu pek önemli değil. Henüz yapmadıysanız, bu karışımı denemelisiniz!

Affogato, Milano kökenlidir ve adı kelimenin tam anlamıyla “boğulmuş” olarak tercüme edilir. Bu kahve bazlı içecek, gelatoyu eritmek için sıcak ve acı espressoyu kullandığından, içinde boğulmak isteyeceğiniz kremsi bir kahve ve dondurma havuzuna neden olur!

İhtiyacınız olan sadece iki bileşen var:

Espresso
Gelato (İtalyan usulü dondurma)

Cappucino

Bu İtalyan kahvesi içeceği geleneksel olarak espresso, sıcak süt ile yapılır ve üzerine köpüklü süt eklenir, genellikle daha kalın bir köpük için süt buharlı pişirici ile hazırlanır.

İşte ihtiyacınız olan her şey:

Espresso
Süt
Çırpma teli ve bir bardak

Sade Kahve

Sade kahve özeldir: Dünyanın en popüler içeceğidir ve ABD’nin 18 yaş ve üzeri nüfusunun% 54’ü tarafından günlük olarak tüketilmektedir. Harika lezzetli kahve yapmak çok zor değil.

İşte ihtiyacınız olan:

Üzerine dökülen kahve için manuel damlatıcı
Su
Taze kahve telvesi

Cafe Au Lait

İçeceğin adı kelimenin tam anlamıyla “sütlü kahve” anlamına gelir, çünkü temel bileşenlerinden biri de sert kahvenin ılık kremalı sütle inceltilmesidir. Fransız kökenine sahip olan kahvenin tadını çıkarmak her zaman güzeldir.

İhtiyacınız olan şey:

¾ fincan öğütülmüş Fransız kavrulmuş kahve çekirdekleri
¼ fincan öğütülmüş hindiba

İrlanda Kahvesi

Sıcak kahve, şeker, koyu krema ve tabii ki İrlanda viskisinden oluşan kokteyl niteliğinde bir kahve.

İçeceğin ilginç bir geçmişi var: Kahve, 1940 yılının sert kışında Amerikalı yolcuların karaya çıkmasından sonra, Country Lemerick’in şefi olan Joe Sheridan – Foynes tarafından icat edildi ve adlandırıldı. Yolcuları ısıtmak için viski eklendi ve bu İrlanda kahvesinin doğuşunu işaret etti.

İhtiyacınız olan şeyler:

25ml İrlanda Viski
1 çay kaşığı kahverengi ham şeker kamışı
1 yığınlı yemek kaşığı krem şanti
Sıcak bir duble espresso

Kafe Küba

Küba kahvesi veya Küba espresso olarak da bilinen café cubano, espresso makineleri İtalya’dan ilk ithal edildiğinde Küba’dan gelen bir espresso türüdür. Bu espresso shot, demlendikten sonra tatlandırılır ve diğer içecekler için temel olarak kullanılır. Gücü geleneksel Amerikan kahvesinin iki katıdır ve Kübalılar bunu günlük sabah ritüellerinin bir parçası olarak içerler.

İhtiyacınız olan şey:

5 yemek kaşığı. ince öğütülmüş kahve
Bir bardak su
4-6 çay kaşığı şeker

Americano

Pek çok espresso bazlı içecek süt kullanır, ancak Café Americano – ya da kısaca ‘Americano’ kullanmaz. İçecek ayrıca espresso kullanır, ancak süt yerine sıcak su ile demlenir. Sonuç, aynı güçte damla kahveye sahip ancak farklı bir tada sahip bir kahve içeceğidir.

İhtiyacınız olan şeyler;

Espresso
Sıcak su

Kafe Mocha

Café latte’nin bu çeşidi, kahve içeceği Bicerin’den esinlenen bir Amerikan icadıdır. Café mocha, sıcak süt ve çikolata içeren espresso bazlı bir içecektir

İçeriği;

2/3 fincan mocha veya çikolata tozu (çikolata şurubu da kullanabilirsiniz)
2 yemek kaşığı. koyu kavrulmuş kahve çekirdekleri
Bir veya iki bardak yağsız süt
Krem şanti
Kahve öğütücü

Karamel Macchiato

Bu ferahlatıcı ve lezzetli buzlu kahve içeceği bir Starbucks klasiğidir ve karamelli macchiato 5 dakika kadar kısa bir sürede hazırlanabilir. Bir diğer deyişle susuzluğunuzu gidermek ve misafirlerinizi eğlendirmek için mükemmeldir.

İşte ihtiyacınız olan şey:

Vanilya şurubu (20ml)
Soğuk süt (240ml)
Karamel sos (20ml)
2 shot espresso veya 80ml kuvvetli demlenmiş kahve
Bir bardak büyük buz

Frappuccino

Frappuccino da, buz ve diğer malzemelerle harmanlanmış ve krem şanti ile doldurulmuş bir Starbucks spesiyalidir. Ancak bu içeceğin tadını evde kendiniz yaparak ta çıkarabilirsiniz.

İşte kendi frappuccino’nuzu evde yapmak için ihtiyacınız olan şeyler: