Pirinç pudingi, su, süt ve tarçın ve kuru üzüm gibi diğer malzemelerle karıştırılmış pirinçten yapılan bir yemektir. Süt, tarçın, şeker, yumurta sarısı, vanilya, portakal kabuğu, kuru üzüm (şeri, rom veya tekilaya batırılmış) ile arroz con leche (Meksika);